La Carne en la Cocina Moderna
Autor/es: M. Ballart
35,20 € IVA Incluido
La carne en la cocina moderna es una guía fundamental para elegir, preparar y cocinar la carne en casa.
Contiene:
• Guía para seleccionar y comprar la carne de mejor calidad según la temporada.
• Los cortes que hay que usar para cada plato que se vaya a preparar.
• Conozca los detalles de la cría y sabrá qué preguntar a su carnicero cuando vaya a comprar carne.
Más de 90 recetas de platos clásicos e innovadores, desde platos rápidos hasta cenas de compromiso.
Cocine el perfecto filete para un día laborable, un sabroso Coq au vin el fin de semana, cuando disponga de más tiempo, o elija un cordero asado cuando reúna la familia para el almuerzo del domingo.
INDICE. INTRODUCCION. TENDENCIAS ACTUALES EN LA CARNE. LAS RECETAS.
INDICE ALFABETICO. AGRADECIMIENTOS
| Autor/es: | |
|---|---|
| Encuadernación: | Tapa Dura |
| Impresión: | Blanco y Negro ,Color |
| Año de Edición: | 2017 |
| Idioma del Libro: | Castellano |
| Número de Edición: | 1 |
| Número de Páginas: | 240 |
| Traductor/es: | Valero, F. |
| Sello Editorial: | |
| ISBN: | 978-84-282-1671-5 |
| Medidas: | 19 (ancho) x 23 (alto) |
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