Fermentados

Autor/es: Ch. Pike

26,20  IVA Incluido

Guía para principiantes para elaborar su propio Yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más.

Tanto si desea usted experimentar los beneficios que los alimentos fermentados tienen para nuestra salud como si lo que desea es probar algo más experimental en su cocina, Charlotte Pike le muestra en este libro cómo prepararlos, desde los más familiares, pan de fermentación natural y yogur casero, hasta los más inusuales, kéfir de agua y kombucha.

ISBN: 978-84-282-1687-96 Categorías: ,
Descripción

Guía para principiantes para elaborar su propio Yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más.

Tanto si desea usted experimentar los beneficios que los alimentos fermentados tienen para nuestra salud como si lo que desea es probar algo más experimental en su cocina, Charlotte Pike le muestra en este libro cómo prepararlos, desde los más familiares, pan de fermentación natural y yogur casero, hasta los más inusuales, kéfir de agua y kombucha.

Con recetas para ingredientes básicos como el labneh y el vinagre, así como para las maneras de incorporarlos en platos tan deliciosos como el Estofado persa de berenjena con yogur al azafrán o el Cerdo a la coreana con kimchi, Fermentados es una guía inestimable para quienquiera que desee descubrir más cosas sobre los alimentos fermentados. Con pocos materiales y equipos necesarios, o incluso ninguno, este libro le inspirará y le incitará a perfeccionar los platos clásicos de varios países del mundo, como el alemán chucrut y el coreano kimchi, y a crear encurtidos, vinagres aromáticos y chutneys que le sacan el máximo provecho de los ingredientes estacionales, intensifican los sabores y pueden convertirse incluso en el perfecto regalo hecho en casa.

Información adicional
Autor/es:

Encuadernación:

Tapa Dura

Impresión:

Blanco y Negro

,

Color

Año de Edición:

2018

Idioma del Libro:

Castellano

Número de Edición:

1

Número de Páginas:

160

Traductor/es:

Jordi Font

,

M. Pijoan

Sello Editorial:

ISBN:

978-84-282-1687-96

Medidas:

23 (ancho) x 18 (alto)

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