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CULTIVO DE JUDÍAS Y GUISANTES
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CULTIVO DE JUDÍAS Y GUISANTES

J.-M. Polese

Las judías y los guisantes tienen mucho en común: pertenecen a la misma familia botánica, son fáciles de cultivar y no necesitan abono. Sin embargo los métodos de cultivo son distintos: los guisantes necesitan cierto frescor y humedad, mientras que las judías sólo crecen con el calor.

En este manual el lector encontrará las variedades de judías y guisantes más comunes de la península Ibérica, sus exigencias de cultivo, las enfermedades y parásitos más comunes, la recolección y la conservación. Con dibujos explicativos de las técnicas de cultivo, numerosas fotografías de las diferentes variedades y apetitosas recetas al final del libro.

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ÍNDICE

Introducción.

GENERALIDADES. Breve historia de las judías y de los guisantes. Cosecha y conservación. Cualidades culinarias y nutricionales.

DEL HUERTO A LA MESA. Recetas. Direcciones útiles.

Índice alfabético.

 

  • Autor/es: J.-M. Polese
  • Encuadernación: Rústica
  • Impresión: Color
  • Número de páginas: 96
  • Año edición: 2009
  • Traductor/es: Asensio, M.
  • ISBN: 978-84-282-1512-1
  • Medidas: 17 (ancho) x 23 (alto)

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