Sellos editoriales

  • OMEGA

    OMEGA

  • MEDICI

    MEDICI

  • IBERIA

    IBERIA

Categorías

EL RECUIT, RECUIT
Código QR

Acceda desde su SMARTPHONE leyendo el código QR

EL RECUIT, RECUIT

Llibre de receptes

Tano Pisano

Tano Pisano ens proposa un llibre amb més de 250 receptes: entrants, amanides, sopes, plats freds, calents, dolços, salats, pasta, verdures, peix, carn, salses, postres... totes amb el recuit com a ingredient comú.

El recuit de drap és un prodigi de senzillesa. En menjar-ne, hom s’afigura el pastor de la plana empordanesa que, bo i vetllant el ramat d’ovelles sota l’embat implacable de la tramuntana, recull quatre herbes de marge (l’herbacol o presonera) sabedor que, quan arribi a l’aixopluc de la llar, crearà una meravella gastronòmica que, avui dia, ens fa sentir orgullosos de pertànyer a un territori. 

Dalí digué, en la mort de Carles Fages de Climent, que era un escriptor a qui es podia aplicar la màxima de Montaigne d’accedir a l’universal a través de l’ultralocal; en el cas de Fages, el món empordanès, la seva iconografia i etnologia. Així el recuit, en la seva humilitat, toca veritats universals sense pretendre-ho, només per la pertinença a un paisatge i l’aprofitament dels seus recursos més a mà. Aquesta és també la intenció de Tano Pisano qui, tant en la seva obra artística com en la seva cuina, exhibeix amb orgull el Mediterrani patri, la seva llum, el seu paisatge, els seus productes, a fi de transcendir-lo. 

Ell, com el recuit, mai no podria ésser nòrdic.

Que el Crist de la Tramuntana us acompanyi

Eva Jovita Montagut Guitart





Más información

Misma categoría

Pròleg de Jordi Bonet Coll. Receptes. Entrants i torradetes. Amanides. Sopes. Creps. Pastissos salats i quiches. Verdures. Pizzes i pa. Pasta, nyoquis, polenta i purés. Arrossos. Ous. Peix. Carn i pollastre. Salses. Postres. Receptes base. Agraïments. Sobre Tano Pisano. Productors de recuit. Índex de receptes. Índex alfabètic.

  • Autor/es: Tano Pisano
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Impresión: Color
  • Año edición: 2014
  • Idioma del libro: Catalán
  • Número de edición: 1
  • Número de páginas: 288
  • Número de volúmenes: 1
  • ISBN: 978-84-282-1625-8
  • Medidas: 24.5 (ancho) x 22.6 (alto)

Carrito  

Sin producto

Transporte 0,00 €
Total 0,00 €

Carrito Confirmar

Newsletter

Introduzca su email

Síguenos en Facebook